Существует прямая зависимость от изменения привычного объёма поглощения красного мяса и риска сахарного диабета

По результатам, полученным учёными из Сингапурского национального университета, изменение привычного объёма поглощения так называемого красного мяса и риск сахарного диабета имеют прямую зависимость. Как опубликовано в результатах этих исследований в журнале JAMA Internal Medicine, даже небольшое увеличение такого мяса в рационе за четырёхлетний период увеличивает вероятность появления болезни в течение следующих четырёх лет.
Предыдущими исследованиями уже было выявлена связь между красным мясом (говядиной, телятиной, свининой и бараниной) и повышением шансов на возникновение диабета 2 типа. Теперь же стали ясны отсроченные последствия изменения в питании.
Учёные изучили данные о здоровье и диете около 149 тысяч американцев, которые принимали участие в трёх масштабных исследованиях. Ими было установлено, что при увеличении процента красного мяса в рационе за четыре года в среднем на полпорции в день, вызывает 48% возрастание риска появления диабета, в течение четырёхлетнего периода, по сравнению с теми, кто придерживался привычного рациона.
А снижение поглощения мяса на, те же полпорции в сутки в течение такого же периода на 14% уменьшает шансы на появление сахарного диабета, в будущий четырех летний период.
Причины этого феномена авторам пока не ясны. «Эти результаты являются подтверждением стойкой связь сахарного диабета и красного мяса. Они указывают на необходимость ограничения его потребления как профилактики развития заболевания», — сообщили учёные.
Иные исследования дали основания, утверждать, что приём в пищу красного мяса увеличивает риск появления сердечнососудистых болезней и летального исхода от них, даже при условии нормального индекса массы тела и уровня холестерина в крови. В 2013 году американские учёные смогли доказать, что этот эффект напрямую связан с составом микрофлоры кишечника «мясоедов», у которых в отличие от вегетарианцев, развиваются иной тип бактерий, которые активно перерабатывают аминокислоту левокарнитин (L-карнитин) имеющуюся в мясе. Это вещество, вызывает нарушение метаболизма холестерина в организме, а также способствует образованию атеросклеротических бляшек.